الزعفران
1- الزعفران يُعتبر أغلى التوابل في العالم عندما يكون خامًا وهو يأخذ أشكال خيوط ناعمة حمراء أو برتقالية. إِن خمسة آلاف زهرة تعطي فقط 30 جرامًا من الزعفران، و 80.000 من الزهور تعطي فقط رطلًا واحدًا؛ أي حوالي ½ كيلو زعفران، وهذا يعطي دلالة على السعر الغالي للزعفران الأصلي والذي يُزرع في إِيران واليونان والمغرب وكشمير وإِسبانيا وإيطاليا.
2- وتُعتبر إِيران وكشمير وإسبانيا أشهر من يزرع الزعفران، والزعفران يعطي أطباق الأغذية والحلويات اللون الأحمر الذهبي الجذاب وكذلك الطعم والرائحة الممتعة والأخاذة والتي تجعل أطباق الحلويات والأغذية والمشروبات شهية وذات طعم ورائحة مُميزة، حتى الأسماك الفرنسية والأطباق ذات طعم مُميز ومرغوب لاستخدام الزعفران في تحضيرها وإِعدادها، والزعفران يُستخدم بكثرة في الأطباق الهندية والشرق أوسطية وشمال المغرب.
3- والعرب هم الذين أعطوا الزعفران اسم عندما دخلوا إسبانيا وزرعوه في الأندلس. واشتهرت إسبانيا بالزعفران الجيد النوعية ومنها انتقلت زراعته إِلى أُوروبا في القرن الثالث عشر، واستعمل الزعفران بكثرة حتى السيدة هنري كانت تضع على رأسها الذهب والزعفران، وفي هذه السنين الأخيرة يستعمله كثير من العرب وسُكان الشرق الأوسط.
4- الزعفران مع الصندل والزيت العطري يُدعى عطر الزعفران، وهو غالي الثمن ويُستخدم في منع التوتر العضلي وللارتخاء الجسمي ويُستخدم لعلاج الصداع. وفي الهند يتبادل تجار الهنود الزعفران في المناسبات المهمة وفي حفلات الزواج والأعياد يستعمل الهنود الزعفران بكثرة.
5- والزعفران معروف مُنذ القدم من عهد الفراعنة كتبوا في مخطوطاتهم عن فوائد الزعفران الطبية حتى هيبوقراط وجالين كتبا عن الزعفران في المساعدة على الهضم وإِزالة انتفاخات الجهاز الهضمي الغازية ومنع المغص والأرق وموقف للكحة. وكان يُستخدم الزعفران قديمًا في علاج آلام الدورة الشرية عند النساء، وعلاج العنة عند الرجال، وعلاج آلام الرأس وعلاج الجهاز الهضمي والجهاز البولي، وعمومًا لعلاج الضعف أو الوهن الشخصي.
اذكر فائدة للزعفران لم يذكرها العالمان (هيبوقراط وجالين) وفقاً لما جاء في الفقرة (5).....